近日，“不吃甘蔗中毒”沦为微博热点。有微博称之为一对夫妇食用霉变甘蔗中毒沦为植物人。7月9日，网络新闻联播记者早已专访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国副教授。

何计国副教授回应：甘蔗霉变的确不会产生剧毒物质，“相当严重时会致丧生，肿胀甘蔗无法食用，但植物人症状没听闻过，应当是少见案例”。微博热议不吃甘蔗中毒(来源：网络)近期，一条以“不吃甘蔗也不会中毒？！”为标题的微博被普遍发送：“一家两人因不吃甘蔗中毒都变为植物人了。

幸敲后甘蔗不易霉变，霉变甘蔗毒性大。缝合后，断面上有红色丝状物，食用后不会中毒。

不吃了2—8小时后，经常出现、、等症状，相当严重的会造成和丧生。甘蔗中毒目前无特效化疗方法！赶紧转交你身边的人吧！！”微博还得出了2月28日涉及媒体报道的图片。

记者了解到，天涯论坛从3月份来之后有关于“甘蔗中毒”的帖子经常出现，其中提到“一家两人食用甘蔗成植物人”。也有网友回应，“甘蔗剧毒”系由谣言。微博上从3月开始也经常出现了涉及微博，7月初又经常出现发送高峰。回应，何计国副教授回应：“甘蔗肿胀实质上是霉变的一种展现出，而霉变的甘蔗不会产生一种叫‘节菱孢菌’的霉菌，这种菌会黏液3-硝基丙酸，这是种剧毒物质。

”他还回应：“这种神经毒引起的最典型症状就是手呈圆形强直状态，像鸡爪一样。”关于该毒素否不会引起植物人症状，何计国副教授回应，“植物人的症状没听闻过，应当是少见案例，但是食用霉变甘蔗相当严重时会致人丧生”。另据涉及资料表明，节菱孢霉菌是由于甘蔗霉变而产生的，节菱孢霉菌更进一步产生的“3-硝基丙酸”是一种耐热性水溶性剧毒物质，其主要影响中枢神经和消化系统，不会导致神经伤害，急性期的症状如腹泻、、阵发性、眼球偏侧看著、昏倒，甚至丧生，后遗症主要为锥体外系的伤害，主要症状有屈曲、挽回、痉挛，肢体强直，惯性时降低等。何计国副教授还告诉他记者，甘蔗越冬后较难变质，腐烂的甘蔗内部呈圆形粉红色，如果找到甘蔗经常出现这样的变化，是无法食用的。

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